Mezcal Don Amado es elaborado por Mina Real, una destilería con mas de 300 años de antigüedad ubicada en Santa Catarina Minas, en el condado de Ocotlán de Morelos, en el estado de Oaxaca. En esta misma destilería se elabora tambien Mezcal Doña Soledad y Mezcal Mina Real.
Nuestra destilería de Oaxaca conmemora dos estilos diferentes de mezcal. Don Amado, hecho de agave cocido en un hornos de barro, y Mina Real, cuyo agave es cocido en hornos de piedra cantera oaxaqueña para acentuar notas más aromáticas y florales.
Durante más de 300 años hemos utilizado ingredientes naturales en nuestros procesos, las mezclas son fermentadas de manera intacta incluyendo la fibra molida del agave, y con doble destilación en alambiques fabricados localmente.
Las variedades de añejamiento son almacenadas en barricas de brandy Domeq y finalmente todo nuestro embotellado es certificado por el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad de Mezcal (COMERCAM).
Producen las siguientes variedades de Mezcal :
- Mezcal Don Amado Joven
- Mezcal Don Amado Reposado
- Mezcal Don Amado Añejo